torsdag 30 juni 2011

risottolovestory














Jag blev helt till mig ska erkännas.
Grön risotto med västerbottenost och körsbärstomater.

Förgrejs : Koka upp 1 liter grönsaksbuljong och halvera körsbärstomater, riv även önskar mängd ost om du inte har köpt på påse.

1. Hacka en gul lök som du tillsammans med riset värmer upp under omrörning i lite olja i traktörpanna så riskornen blir lite glansiga genomskinliga. Häll i en dl vitt vin i riset suga i sig (kan hoppas ver om man inte vill ha vin).
2. Häll sedan succesivt ca 1, 5 dl buljong i taget i riset så det kokas upp. Rör om hela tiden. Kör på detta sätt sakta men säkert slut på vätskan, spara bara en liten skvätt att blanda i på slutet.
3. Under tiden mixa en kruka basilika, två nävar babyspenatblad och en vitlöksklyfta. Det hinner du mellan omrörningarna även om du får gå tillbaka ibland till sleven. Häll i lite olja och salta lätt.
Den gröna smeten ska sedan kokas in i riset som buljongen fast i ett långsamt svep istället för många.
4. Nu har du i riven västerbottenost eller parmesan efter tycke och smak. Rör om.
5. Klicka i lite creme fraiche eller smör om du vill ha extra crema och så de halverade körsbärstomater sm inte ska kokas bara bli varma!
6. Häll i sista buljongen och servera med ett basilikablad, riven parmesan och lite svart peppar.

Herregud så gott det blev!
Puss.

6 kommentarer:

Anonym sa...

Finns bara en kommentar till detta; Mmmmmmmmm
Tack och Kram Jonna från Maggan1

Rebecka sa...

Åh, lätt att jag ska göra det här! Lät fantasiskt gott...

Mamma Z sa...

Åh det lätt gott! Ska absolut testas här hemma, tack för tipset.
Kram

Helene sa...

Jag säger som Maggan1: Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

Anonym sa...

Risotto är gott. Gör det lite då och då. Oftast rosésalladsrisotto, tryffelrisotto eller kantarellrisotto. Alltid lika gott.

Mina sa...

Oj, jag glömde skriva namn på mitt inlägg nyss om risotto. Så jag gör det nu.